Диетическое домашнее овсяное печенье для диабетиков

Овсяное печеньеЕсли поставлен диагноз диабет, не стоит отчаиваться – правильное лечение и соблюдение некоторых ограничений в питании позволит человеку вести полноценную жизнь.

В меню можно включать десерты и сладости, приготовленные из подходящих программе питания продуктов.

Разнообразные рецепты помогут в приготовлении, поэтому их следует записать в свою кулинарную книгу.

Какая выпечка безвредна при диабете?

Для того чтобы не покупать заводское печение, его следует испечь в домашних условиях. Важным критерием при подборе составляющих будет ГИ – он в каждом продукте должен быть предельно низким, чтобы блюдо не вызвало повышения уровня гликемии после употребления.

Таблицу ГИ и калорийности продуктов можно скачать здесь.

Безвредной выпечка будет в том случае, если придерживаться несложных правил:

  • при выпекании изделия, подходящего для употребления диабетиками, лучше выбирать не пшеничную, а овсяную, ржаную, ячневую муку;
  • в процессе приготовления не применять куриные яйца (можно перепелиные);
  • сливочное масло рекомендуется заменить на маргарин низкой жирности.

Сахар в любом рецепте заменяется на фруктозу. Если ее нет, то подойдет любой другой заменитель сахара.

Разрешенные продукты

Главные ингредиенты, которые входят в состав любого диетического печения:

  • сахар (заменитель);
  • мука (или хлопья);
  • маргарин.

Таблица нужных продуктов:

Продукт Особенность
Сахар Рекомендуется заменить его на подсластитель, который не вызовет повышения глюкозы в крови. Лучше всего использовать сладкую основу в количестве 5-7 г.
Мука Выбор должен быть сделан в пользу сортов грубого помола. Также рекомендуется заменить этот ингредиент на более грубый – в виде хлопьев. Можно смешивать, например, ржаную и ячменную муку/хлопья. В процессе создания выпечки нельзя использовать пшеничную муку, а также крахмал из картофеля и кукурузы, поскольку эти компоненты могут привести к обострению негативного состояния.
Сливочное масло Животные жиры следует заменить на маргарин. В рецептах этого ингредиента должно быть как можно меньше. Можно в качестве заменителя использовать яблочное пюре, полученное из зеленых сортов этого фрукта.

Рецепты печенья

Рецепты десерта могут включать в себя ванилин в небольшом количестве. Также для того чтобы разнообразить вкус и придать выпечке нежный аромат, можно добавлять в тесто цедру цитрусовых фруктов.

Из овсяных хлопьев

Для приготовления вкусного и ароматного печенья, хозяйке потребуется набор следующих компонентов:

  • вода проточная (кипяченая)Из овсяных хлопьев – ½ стакана;
  • овсяные хлопья – 125 г;
  • ванилин – 1-2 г;
  • мука (по выбору из рекомендованных) – 125 г;
  • маргарин – 1 ст.л;
  • фруктоза в качестве подсластителя – 5 г.

Процесс приготовления максимально прост:

  1. Хлопья необходимо смешать с мукой в глубокой емкости.
  2. Добавить в сухую основу воду (ее можно предварительно немного подогреть, не доводя до кипения).
  3. Перемешать до однородности массы.
  4. В получившуюся основу для теста добавляются ванилин и фруктоза.
  5. Проводится повторное перемешивание.
  6. Маргарин нужно подтопить, добавить в тесто – перемешать (оставить немного для смазывания противня, где будет проводиться выпекание).

Формируются небольшие печенья из теста (используется для этой цели обычная столовая ложка или небольшой половничек). Время выпечки – около 25 минут.

С бананом

Для приготовления вкусного и ароматного печенья с фруктовой основой, хозяйке потребуется набор следующих доступных для приобретения компонентов:

  • вода проточная (кипяченая) – ½ стакана;
  • банан спелый – ½ шт;
  • овсяные хлопья – 125 г;
  • мука (по выбору из рекомендованных) – 125 г;
  • маргарин – 1 ст.л;
  • фруктоза в качестве подсластителя – 5 г.

Процесс приготовления максимально прост:

  1. Хлопья необходимо смешать с мукой в глубокой емкости.
  2. Добавить в сухую основу воду (ее можно предварительно немного подогреть, не доводя до кипения).
  3. Перемешать до однородности массы.
  4. В получившуюся основу для теста добавляется сладкая основа — фруктоза.
  5. Затем из банана следует сделать пюре.
  6. Его вмешать в тесто.
  7. Проводится повторное тщательное перемешивание.
  8. Маргарин нужно подтопить, добавить в тесто – перемешать (оставить немного для смазывания противня, где будет проводиться выпекание).

В духовке выставляется температура 180 градусов, противень можно не смазывать, а закрыть фольгой, затем сформировать печенья. Оставить выпекаться на 20-30 минут.

Вариант рецепта с бананом можно посмотреть в видео:

С творогом

Вкусное диетическое печенье получится с использованием творога и овсяных хлопьев.

Для реализации этого рецепта потребуется купить следующий продуктовый набор:

  • овсяные хлопья/мука – 100 г;
  • творог 0-1,5% жирности – ½ пачки или 120 г;
  • пюре яблочное или банановое – 70-80 г;
  • кокосовая стружка – для посыпки.

Приготовление производится следующим способом:

Печенье с творогом

  1. Фруктовое пюре и муку нужно смешать.
  2. Добавить творог.
  3. Еще раз перемешать.
  4. Поставить получившуюся массу для теста в холодильник на 60 минут.
  5. Противень застелить бумагой для выпечки.
  6. Положить тесто с использованием столовой ложки, чтобы сформировать порционные печенья.

Выпекать не более 20 минут в духовке, прогретой до 180 градусов. После приготовления нужно посыпать выпечку кокосовой стружкой (не обильно). Подавать в качестве десерта.

На кефире

В качестве жидкой основы для диетического печенья можно использовать нежирный кефир.

Потребуется приобрести для этого рецепта такие продукты, как:

  • кефир – 300 мл;
  • овсяные хлопья – 300 г;
  • изюм – 20 г.

Приготовление производится следующим способом:

  1. Овсяные хлопья нужно залить кефиром.
  2. Оставить на 1 час в холодильнике или прохладном помещении.
  3. Добавить в получившуюся основу немного изюма, перемешать.
  4. В духовке должна быть выставлена температура 180 градусов.

Противень с заготовками оставляется в духовке на 25 минут. Если хочется получить хрустящую корочку, то после истечения основного времени следует оставить печенье еще на 5 минут. Подавать выпечку после полного остывания.

Видео-рецепт выпечки на кефире:

В мультиварке

Для ускорения или облегчения процесса приготовления современными хозяйками часто используется такой предмет бытовой техники, как мультиварка.

Взять для приготовления овсяного печенья понадобится следующие продукты:

  • хлопья или мука овсяная – 400 г;
  • фруктоза – 20 г;
  • перепелиное яйцо – 3 шт, можно использовать 1 стакан обычной воды.

Процесс приготовления:Выпечка в мультиварке

  1. Хлопья нужно измельчить при помощи блендера до состояния муки.
  2. Смешать их с перепелиными яйцами.
  3. Добавить фруктозу.

Чашу мультиварки смазать небольшим количеством растопленного сливочного масла. Сформировать заготовки для выпечки желаемой формы, выложить их в чашу.

Процесс выпекания проводится под закрытой крышкой. Рекомендуется выставить программу «Пирог» или «Выпечка», а время – 25 минут.

Сыроедческое

Придерживаясь диетического питания, в том числе и по Дюкану, можно разнообразить свое меню необычным видом печения из овсяной муки или хлопьев – сыроедческий вариант сохраняет максимальное количество полезных для организма компонентов.

В качестве основных ингредиентов в наличии должны иметься:

  • хлопья овсяные (или очищенный овес) – 600 г;
  • апельсиновая цедра – 2 ч.л;
  • вода – 2 стакана.

Процесс приготовления:

  1. Овес или хлопья следует залить водой и поставить вымачиваться.
  2. Из получившейся кашицы сливается лишняя влага.
  3. В основу для будущего печенья добавляется апельсиновая цедра.
  4. Все хорошо перемешивается до однородности теста.
  5. Духовка нагревается до 40-50 градусов.
  6. На противень раскладывается бумага для выпечки, а не нее ровным слоем получившееся тесто.
  7. Оставить печенье подсушиваться на 8-10 часов.
  8. Затем перевернуть его и оставить еще на такое же время.

Можно есть и неподсушенное печенье – для этого из получившегося теста рекомендуется сформировать небольшие порции. Для придания сладкого вкуса можно добавить фруктозу.

Еще один видео-рецепт для сыроедов:

Из овсянки с корицей

Пряный вкус у печенья получается, если в тесто добавляется небольшое количество корицы.

Простой рецепт, который легко приготовить дома:

  • овсяные хлопья -150 г;
  • вода – ½ стакана;
  • корица – ½ ч.л;
  • подсластитель (добавляется по желанию) – основа фруктоза – 1 ч.л.

Все компоненты перемешиваются до получения однородного теста. Выпечка производится в прогретой до 180 градусов духовке.

Таким образом, вкусные рецепты можно легко приготовить дома. Используя продукты с низким ГИ, выпечку включают в рацион человека, страдающего диабетом.

Автор статьи:
Семенова Маргарита Ивановна

Оценка статьи

-
0
+
Рекомендуем другие статьи по теме
Добавить комментарий
Согласен на обработку персональных данных